Een basis, vier richtingen. Met deze roux maak je kaassaus, pepersaus of champignonsaus.
Klaar in 15 minuten · 4 personen
Wat je nodig hebt
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml melk of bouillon
- 1 mespunt nootmuskaat
- witte peper
- voor kaassaus: 100 g geraspte kaas
- voor pepersaus: 2 el groene peperbolletjes en 100 ml room
- voor champignonsaus: 200 g gebakken champignons
Bereiding:
- Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Bak 2 minuten zonder te kleuren.
- Giet er al kloppend beetje bij beetje de melk of bouillon bij.
- Laat 5 minuten zachtjes doorkoken tot de saus bindt.
- Kruid met nootmuskaat en witte peper.
- Voeg nu toe wat je nodig hebt: kaas, groene peper met room, of gebakken champignons.
De kruiden uit dit recept
