Klassieke mosselen met witte wijn, prei, selder en frisse groene kruiden.
Klaar in 30 minuten · 4 personen
Wat je nodig hebt
- 2 kg schoongemaakte mosselen
- 250 ml droge witte wijn
- 2 stengels selder
- 1 kleine prei
- 1 sjalot
- 25 g boter
- 2 el fijngehakte peterselie
- ½ tl citroenpeper
Bereiding:
- Spoel de mosselen en verwijder exemplaren die na een tik niet sluiten.
- Snijd selder, prei en sjalot fijn en fruit ze 4 minuten in de boter in een grote kookpot.
- Voeg de witte wijn en citroenpeper toe en breng krachtig aan de kook.
- Voeg de mosselen toe, dek af en schud de pot enkele keren tijdens het garen.
- Haal na 5-7 minuten van het vuur wanneer de schelpen openstaan, werk af met peterselie en gooi gesloten mosselen weg.