Langzaam gegaard rundvlees met ui, laurier en tijm in een volle saus.
Klaar in 2 uur 45 minuten · 4 personen
Wat je nodig hebt
- 1 kg rundstoofvlees
- 2 grote uien
- 33 cl bruin bier of runderbouillon
- 2 el boter
- 2 el Stoofvlees kruidenmix
- 2 laurierblaadjes
- 1 el mosterd
- 150 g gedroogde pruimen
Bereiding:
- Dep het vlees droog, snijd het in gelijke stukken en kleur het in porties aan in boter.
- Bak de uien zacht en doe het vlees terug in de pan.
- Voeg bier of bouillon, kruidenmix, laurier en mosterd toe; het vlees hoeft net niet volledig onder te staan.
- Laat afgedekt 2 tot 2,5 uur zeer zacht sudderen tot het vlees mals is. Roer af en toe en kruid pas op het einde bij.
- Voeg pruimen het laatste halfuur toe zodat ze zacht worden maar herkenbaar blijven.