Werkt met quinoa, bulgur, couscous of parelgort. Blijft twee dagen goed in de koelkast.

Klaar in 25 minuten · 4 personen

Wat je nodig hebt

  • 250 g quinoa of bulgur
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 komkommer in blokjes
  • 200 g kerstomaatjes
  • 1 rode ui
  • 2 el Couscous kruiden
  • 1 el muntblad
  • 1 tl citroenpeper
  • 1 tl sumak
  • sap van 1 citroen
  • 4 el olijfolie

Bereiding:

  1. Kook de quinoa of bulgur gaar in de bouillon en laat afkoelen.
  2. Meng met komkommer, tomaat en fijngesneden rode ui.
  3. Roer een dressing van olijfolie, citroensap, Couscous kruiden en citroenpeper.
  4. Schep alles door elkaar en laat 15 minuten intrekken.
  5. Werk af met muntblad en sumak.

De kruiden uit dit recept

Couscous kruidenmix