Volle tomatensoep met basilicum, laurier en fijne soepkruiden.
Klaar in 40 minuten · 4 personen
Wat je nodig hebt
- 1 kg rijpe tomaten of 2 blikken tomaten van 400 g
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 el tomatenpuree
- 1 l groentebouillon
- 1 laurierblad
- 1 el Soepkruiden
- 1 el gedroogde basilicum
- 1 el olijfolie
Bereiding:
- Fruit de gesneden ui en wortel 5 minuten in olijfolie.
- Voeg tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg tomaten, bouillon, laurier en soepkruiden toe en laat 25 minuten zacht koken.
- Verwijder het laurierblad en mix de soep glad.
- Roer de basilicum erdoor, proef en laat nog 2 minuten zacht koken.