Vegetarische paella met artisjok, paprika, sperziebonen en saffraan.
Klaar in 50 minuten · 4 personen
Wat je nodig hebt
- 300 g paellarijst
- 1 pot artisjokharten van 300 g
- 2 paprika’s
- 200 g sperziebonen
- 150 g diepvrieserwten
- 400 g tomatenblokjes
- 900 ml groentebouillon
- 2 el Paella kruidenmix
- Een snuf saffraan
- 2 el olijfolie
Bereiding:
- Bak paprika en sperziebonen 5 minuten in olijfolie.
- Voeg paella-kruiden, saffraan en tomaten toe en bak 2 minuten mee.
- Roer de rijst erdoor en giet de bouillon erbij.
- Laat 20 minuten zacht garen zonder veel te roeren en voeg artisjok en erwten de laatste 7 minuten toe.
- Controleer of de rijst gaar is en laat 5 minuten rusten voor het serveren.