Tikka masala is een uitgebalanceerde mix van geroosterde kruiden en specerijen die worden fijngestampt met een vijzel. Deze Indische curry met mild zoete kruiden zijn heerlijk met kip, lam en rund. Tikka masala heeft een intense, mild pittige smaak.

In India hebben families en huismoeders vaak een lange traditie van het maken van garam masala. De kruidenmix wordt van moeder op dochter doorgegeven en kan variëren per regio en familie, waardoor het een echte familietraditie wordt.