Citroenbladeren zijn de vettige blaadjes van de limoenboom. Ze worden daarom ook wel djeroek poeroet of kafferlimoen genoemd. Het geeft een heerlijke fris-zure smaak aan gerechten en is vaak een geheim ingrediënt in Aziatische curry’s of soepen.

Thai Green Curry gebruik je om de lekkerste curry's te maken en doet het ook erg goed als zoutloze kruidenmix op een stukje vlees, kip of vis. Je kan deze kruidenmix eenvoudig aanmaken tot een pasta door het aan te mengen met water of olie.