Zaadjes zoals komijn, koriander, sesam of kardemom moet je eigenlijk best eerst licht roosteren in een droge pan. Daardoor komt er veel meer aroma vrij. Gedroogde en harde kruiden zoals rozemarijn, laurier of tijm mag je in het begin van je kookproces toevoegen. Kruidenmengelingen in poedervorm zoals bijvoorbeeld onze "Gebakken patatjes kruiden" raden we dan weer aan om pas op het einde toe te voegen.
Over het algemeen geldt dat gedroogde kruiden mee moeten koken om de smaak af te kunnen geven, verse kruiden moeten juist NIET meekoken. Gedroogde kruiden zijn vaak sterker, dus moet je daar minder van gebruiken.