Olijfolie en smaakvolle oliespecialiteiten

Extra vierge olijfolie van Casa Astrid

Extra vierge is de hoogste kwaliteitsklasse voor olijfolie. Het betekent dat de olie mechanisch uit de olijven is gehaald, zonder warmte en zonder chemische behandeling, en dat ze bij een keuring geen smaakgebreken vertoont. Alles wat je proeft - fruitig, grasachtig, peperig achteraan in de keel - komt dus rechtstreeks uit de vrucht.

Van Casa Astrid hebben we de pure extra vierge en drie natuurlijk gearomatiseerde varianten: met citroen, met basilicum en met chili.

Starterspack en navulling

Elke olie bestaat in twee vormen: een starterspack met de fles die je op tafel zet, en een navulling waarmee je die fles opnieuw vult. Dat scheelt verpakking en geld, en je houdt de mooie fles. Dezelfde gedachte als onze navulzakken voor kruiden.

Wanneer gebruik je welke?

• Pure extra vierge - over pasta, in dressings, bij brood, over soep vlak voor het opdienen.
• Met citroen - bij vis, schaaldieren, gegrilde groenten en salade.
• Met basilicum - over tomaat, mozzarella, pasta en bruschetta.
• Met chili - over pizza, pasta aglio e olio, geroosterde groenten en soep.

Voor bakken op hoog vuur is een fijne extra vierge zonde: de aroma's waar je voor betaalt, verdampen. Gebruik ze koud of matig verwarmd, en houd een neutralere olie bij de hand om in te bakken.

Bewaren

Licht en warmte zijn de vijand. Zet olijfolie niet naast het fornuis en niet in de vensterbank, maar in een donkere kast. Gebruik een aangebroken fles binnen enkele maanden - olijfolie wordt niet gevaarlijk, maar oxideert en gaat dan ranzig ruiken.

Veelgestelde vragen

Waarom prikt goede olijfolie achteraan in de keel?

Dat is geen fout maar een teken van kwaliteit: het komt door natuurlijke polyfenolen uit verse olijven. Hoe verser de olie, hoe uitgesprokener dat prikje.

Mag olijfolie in de koelkast?

Het hoeft niet en het is onpraktisch - de olie wordt troebel en dik. Een donkere kast volstaat.

Wat is het verschil met "olijfolie" zonder meer?

Gewone olijfolie is meestal een mengeling van geraffineerde olie met een klein deel extra vierge. Ze is neutraler van smaak en goedkoper, maar mist het fruitige karakter.

Over De Kruidenshop

De Kruidenshop is een Belgische webshop uit Zomergem. We mengen onze kruidenmixen zelf en verpakken op bestelling, zodat je geen doos krijgt die al maanden in een magazijn stond. Op elke verpakking en op elke productpagina staat de volledige ingrediëntenlijst, zodat je precies weet wat je in je pan gooit.

Klanten beoordelen ons met 4,91 op 5 bij Trusted Shops. Verzending binnen België en Nederland is gratis vanaf € 50.