Volle vissoep met witvis en garnalen, op smaak gebracht met saffraan en venkelzaad.

Klaar in 40 minuten · 4 personen

Wat je nodig hebt

  • 600 g witvis in blokjes
  • 150 g grijze garnalen
  • 1 prei
  • 1 venkelknol
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 l visbouillon
  • 100 ml witte wijn
  • 2 el Viskruiden
  • 1 snuf saffraan
  • 1 tl venkelzaad
  • 1 laurierblad

Bereiding:

  1. Stoof ui, knoflook, prei en venkel zacht in olijfolie.
  2. Blus met de witte wijn en laat inkoken.
  3. Voeg tomaat, bouillon, Viskruiden, venkelzaad, saffraan en laurier toe. Laat 20 minuten trekken.
  4. Leg de vis erin en pocheer 5 minuten op zacht vuur.
  5. Voeg de garnalen op het laatste moment toe en dien op met geroosterd brood.

De kruiden uit dit recept

Viskruiden