Een gebraad dat je grotendeels vooraf klaarzet, zodat je op kerstavond zelf aan tafel kan zitten.

Klaar in 1 uur 45 minuten · 6 personen

Wat je nodig hebt

  • 1,5 kg varkensgebraad of kalkoenfilet
  • 4 takjes rozemarijn
  • 2 el tijm
  • 3 laurierblaadjes
  • 6 teentjes knoflook
  • 200 ml witte wijn
  • 300 ml gevogeltebouillon
  • 50 g boter
  • 4-seizoenen peper

Bereiding:

  1. Wrijf het vlees in met tijm, peper en zout. Laat op kamertemperatuur komen.
  2. Schroei het rondom dicht in boter in een braadslee.
  3. Leg rozemarijn, laurier en knoflook eromheen en blus met de wijn.
  4. Braad 75 minuten op 160 graden, overgiet elk half uur met het braadvocht.
  5. Laat 15 minuten rusten onder folie voor je snijdt.
  6. Kook het braadvocht in met de bouillon tot een gladde jus.

De kruiden uit dit recept

Gedroogde rozemarijn