Gelaagde rijstschotel met kip, saffraan en warme specerijen. Een feestgerecht uit Noord-India.
Klaar in 1 uur · 4 personen
Wat je nodig hebt
- 600 g kip in stukken
- 400 g basmatirijst
- 200 g yoghurt
- 2 uien in ringen
- 3 el Garam masala
- 1 snuf saffraan in warme melk
- 4 kardemompeulen
- 1 kaneelstok
- verse munt en koriander
Bereiding:
- Marineer de kip 30 minuten in yoghurt met 2 el Garam masala.
- Bak de uiringen goudbruin en krokant. Houd de helft apart.
- Kook de rijst met kardemom en kaneel voor tot hij half gaar is en giet af.
- Bak de kip aan, leg de rijst erbovenop in lagen met de gebakken ui en de kruiden.
- Giet de saffraanmelk erover, dek af en stoom 20 minuten op laag vuur.
- Werk af met munt, koriander en de achtergehouden ui.
De kruiden uit dit recept
