Karwij is het kruid dat kool verteerbaar maakt en er die typisch Midden-Europese smaak aan geeft.
Klaar in 45 minuten · 4 personen
Wat je nodig hebt
- 800 g zuurkool
- 150 g spekblokjes
- 1 ui
- 2 tl karwijzaad
- 2 laurierblaadjes
- 4 pimentkorrels
- 200 ml witte wijn of appelsap
- 1 aardappel geraspt
Bereiding:
- Bak de spekblokjes uit en fruit de ui mee.
- Voeg het karwijzaad toe en bak 30 seconden mee tot het geurt.
- Doe de uitgelekte zuurkool erbij met laurier en piment.
- Giet de wijn erbij en laat 35 minuten zachtjes sudderen.
- Roer de geraspte aardappel erdoor voor binding en laat nog 5 minuten koken.
De kruiden uit dit recept
