Ambachtelijke mosterd

Domaine des Terres Rouges, een gerenommeerde producent van mosterd, mierikswortel en unieke specerijen, richt zich uitsluitend op de fijnproever en delicatessensector. Deze mosterdsoorten zijn culinaire krachtpatsers die elk gerecht in een handomdraai tot leven brengen. Met hun intense aroma’s bieden ze eindeloze mogelijkheden om smaakvariaties toe te voegen, afhankelijk van uw gerecht en voorkeur.

Domaine des Terres Rouges is gebouwd op drie kernwaarden: ambachtelijkheid, lokale productie en kwaliteit. De mosterdfabriek werkt nauw samen met de Kamer van Landbouw in de Elzas om de lokale landbouw te ondersteunen en zo een kort, duurzaam bevoorradingscircuit te waarborgen. Dankzij een partnerschap met zo’n twintig boeren blijft de teelt van mosterdzaad in de regio behouden.

De productie van onze mosterd is een traditioneel proces waarbij lokale ingrediënten centraal staan. De mosterdzaden worden gemengd met verjuice – een mengsel van water, azijn, zout en kruiden – en vervolgens fijngemalen met een stenen wiel.

Opgericht in 1995 door ambachtelijke distilleerders in het pittoreske Collonges-la-Rouge, Corrèze, ontleent Domaine des Terres Rouges zijn naam aan de karakteristieke rode stenen van deze middeleeuwse stad. Het bedrijf is gespecialiseerd in geurarme mosterd met verfijnde aroma’s die het terroir van Nouvelle-Aquitaine weerspiegelen, zoals truffel, vijgen en Espelette-peper.