Ambachtelijke Franse mosterd van Domaine des terres rouges, in kleine hoeveelheden gemaakt. Van klassieke Dijon tot mosterd met cognac, dragon of mierikswortel.
FiltersFilters
Pagina 1 van 1
Onze aanraders
Favoriete kruidenmixen van onze klanten
Deze kruidenmixen worden vaak gekozen en geven je gerechten in een handomdraai extra smaak.
Ambachtelijke Franse mosterd
Mosterd is een van de weinige producten waarbij het verschil tussen supermarkt en ambacht meteen te proeven is. Onze mosterd komt van Domaine des terres rouges uit Frankrijk en wordt in kleine hoeveelheden gemaakt, met echte ingrediënten in plaats van aroma's.
Het assortiment gaat van klassiek tot uitgesproken: Dijonmosterd, mosterd à l'ancienne (grof, met hele zaadjes), mosterd met basilicum, dragon, curry, mierikswortel, walnoot, Provençaalse mosterd en drie versies met alcohol als smaakdrager - Riesling, cognac en Pastis de Marseille.
Welke mosterd bij welk gerecht?
- Dijon - de allrounder. In vinaigrettes, sauzen, mayonaise, en overal waar een recept gewoon "mosterd" zegt.
- À l'ancienne - grove korrel, milder en met beet. Bij paté, koud vlees, worst en in een roomsaus.
- Met mierikswortel - scherp en oplopend. Bij rundvlees, rosbief en gerookte vis.
- Met dragon of basilicum - kruidig en zacht. Bij kip, vis en koude sauzen.
- Met cognac, Riesling of Pastis - voor op een kaas- of charcuterieplank, waar de mosterd zelf iets te zeggen mag hebben.
- Met walnoot of curry - bij kaas, in dressings, of door een dip voor rauwe groenten.
Waarom wordt mosterd scherp?
De scherpte ontstaat pas wanneer gemalen mosterdzaad met vocht in contact komt: dan komt er een stof vrij die je in je neus voelt in plaats van op je tong. Dat verklaart twee dingen die veel mensen opvallen. Mosterd is het scherpst kort na het maken en wordt milder naarmate hij ouder is. En als je mosterd meekookt in een saus, verdwijnt die scherpte grotendeels - wil je hem behouden, roer de mosterd er dan pas op het laatst door, van het vuur.
Bewaren
Na openen in de koelkast, met het deksel goed dicht. Mosterd bederft nauwelijks, maar hij droogt uit en verliest scherpte wanneer hij lucht krijgt.
Veelgestelde vragen
Bevat mosterd met cognac of Riesling alcohol?
De alcohol is er als smaakdrager verwerkt. Wie alcohol volledig wil vermijden, kiest beter voor Dijon, à l'ancienne of een van de kruidenvarianten.
Is mosterd glutenvrij?
Mosterdzaad zelf bevat geen gluten, maar de exacte samenstelling en allergenen staan per pot op de productpagina. Lees die na als je op gluten let.
Wat doe ik met een pot die te scherp is?
Meng hem door room, yoghurt of mayonaise, of laat hem gewoon wat langer staan - mosterd wordt vanzelf milder.
Over De Kruidenshop
De Kruidenshop is een Belgische webshop uit Zomergem. We mengen onze kruidenmixen zelf en verpakken op bestelling, zodat je geen doos krijgt die al maanden in een magazijn stond. Op elke verpakking en op elke productpagina staat de volledige ingrediëntenlijst, zodat je precies weet wat je in je pan gooit.
Klanten beoordelen ons met 4,91 op 5 bij Trusted Shops. Verzending binnen België en Nederland is gratis vanaf € 50.