Frisse vistajine met tomaat, paprika, olijven en ingelegde citroen.
Klaar in 50 minuten · 4 personen
Wat je nodig hebt
- 600 g stevige witte vis
- 400 g tomatenblokjes
- 2 paprika’s
- 1 ui
- 100 g groene olijven
- ½ ingelegde citroen
- 1½ el Tajine kruidenmix
- 2 el olijfolie
- 2 el peterselie
Bereiding:
- Snijd de vis in grote stukken en meng met de helft van de tajine-kruiden en 1 eetlepel olie.
- Fruit ui en paprika 6 minuten in de resterende olie.
- Voeg tomaten en de overige kruiden toe en laat 15 minuten zacht koken.
- Leg de vis, olijven en fijngesneden ingelegde citroen in de saus en dek af.
- Laat 10-12 minuten zacht garen tot de vis net gaar is en werk af met peterselie.