Kruidige eendenborst met een frisse sinaasappelsaus en geroosterde groenten.
Klaar in 40 minuten · 2 personen
Wat je nodig hebt
- 2 eendenborstfilets
- 2 sinaasappelen
- 1 tl Chinees vijfkruidenpoeder
- 1 snuf Szechuanpeper
- 300 g gemengde groenten
- 150 g rode bessen
Bereiding:
- Kerf de vetlaag kruislings in zonder in het vlees te snijden en wrijf in met vijfkruidenpoeder.
- Bak de eendenborst op de vetkant in een koude pan die je rustig verwarmt; giet overtollig vet af.
- Keer om, bak kort verder en laat in een oven van 180 °C garen tot de gewenste, veilige gaarheid.
- Laat rusten. Kook het sinaasappelsap kort in met een snuf appelsienpoeder en serveer met de geroosterde groenten.
- Laat bessen kort inkoken in het braadvocht en zeef de saus naar wens.