Rosé gebakken eendenborst met sinaasappelsaus en Chinees vijfkruidenpoeder.
Klaar in 40 minuten · 4 personen
Wat je nodig hebt
- 4 eendenborstfilets
- 3 sinaasappels
- 1 tl Chinees vijfkruidenpoeder
- 1 tl appelsienpoeder
- 1 el honing
- 150 ml gevogeltebouillon
- 15 g boter
Bereiding:
- Kerf de vetlaag van de eendenborsten kruislings in zonder het vlees te raken en kruid met vijfkruidenpoeder.
- Leg ze met de vetkant in een koude pan, zet op middelhoog vuur en bak 7-9 minuten; giet overtollig vet af.
- Keer om en bak nog 3-5 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Laat 8 minuten rusten.
- Giet sinaasappelsap en bouillon in de pan, voeg honing en appelsienpoeder toe en laat tot ongeveer de helft inkoken.
- Klop de boter door de saus en serveer bij de in plakken gesneden eend.