Langzaam gegaarde lamstajine met abrikozen, wortel en warme Marokkaanse kruiden.
Klaar in 2 uur 20 minuten · 4 personen
Wat je nodig hebt
- 800 g lamschouder in blokken
- 2 uien
- 3 wortelen
- 150 g gedroogde abrikozen
- 1 blik kikkererwten van 400 g
- 500 ml bouillon
- 2 el Tajine kruidenmix
- 2 el olijfolie
Bereiding:
- Bak het lamsvlees in porties bruin in de olijfolie.
- Voeg gesneden uien, wortelen en tajine-kruiden toe en bak 4 minuten mee.
- Giet de bouillon erbij, dek af en laat 1 uur en 30 minuten zacht stoven.
- Voeg abrikozen en afgespoelde kikkererwten toe en laat nog 25-30 minuten garen.
- Proef, laat eventueel zonder deksel wat inkoken en serveer met couscous.