Vlaamse stoofkarbonaden (met stoofvleeskruiden)
Voor: 4 personen
Tijd: Voorbereiding 15 min · Gaar 2–2½ u · Totaal 2¼–2¾ u
Ingrediënten
- 1 kg runderstoofvlees in blokjes
- 2 el boter of reuzel
- 3 uien, in halve ringen
- 2 el bloem
- 2 tl Stoofvlees kruidenmix
- 1 tl Gerookte paprika (optioneel)
- 330 ml bruin bier
- 1 sneetje bruin brood + 1 el mosterd
- Keltisch zeezout, peper
Bereiding
- Kruid vlees met zout/peper. Bak rondom bruin in boter. Haal uit de pot.
- Stoof ui 8–10 min zacht. Roer bloem + stoofvleeskruiden (en gerookte paprika) erdoor.
- Blus met bier, schraap aanbaksels los. Vlees terug in de pot.
- Bestrijk brood met en leg bovenop.
- Laat 2–2½ u zacht sudderen tot boterzacht.
Serveren
Met ovenfriet en verse mayonaise of puree.
Variatie/Tips
- Lepel op het einde 1 tl appelstroop in voor ronde zoet-bitter balans.
- Nog rijker? Een klontje boter op ’t einde.
Producten van De Kruidenshop
Stoofvlees kruidenmix · Gerookte paprika · Keltisch zeezout · Laurier