Pasta met vodkasaus is een heerlijk Italiaans gerecht dat bekend staat om zijn romige, rijke smaak met een subtiele kick van wodka. De saus combineert passata, wodka, room en onze Italiaanse spaghettikruiden voor een zijdezachte textuur die perfect samengaat met pasta zoals penne of fusilli. Hoewel de alcohol grotendeels verdampt tijdens het koken, geeft de wodka een unieke smaakdiepte aan de saus. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en binnen een half uur klaar, wat het een ideale keuze maakt voor een snelle, maar indrukwekkende maaltijd. Perfect voor liefhebbers van comfortfood met een twist!
Ingrediënten:
- 300 g pasta (penne of fusilli werkt goed)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes gerookte knoflook, fijngehakt
- 200 ml passata
- 100 ml wodka
- 200 ml slagroom
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Italiaanse spaghettikruiden (gebruik weinig om de smaak niet te laten overheersen)
- Gedroogde basilicum (optioneel)
Bereidingswijze:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gerookte knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Roer de passata erdoor samen met een weinig van onze Italiaanse spaghettikruiden en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg de wodka toe en kook 2-3 minuten zodat de alcohol verdampt.
- Voeg de slagroom toe en roer goed door. Laat de saus zachtjes pruttelen tot hij iets ingedikt is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot deze is gesmolten. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de gekookte pasta door de saus. Garneer met gedroogde basilicum.
Eet smakelijk!
Zwarte truffel
Kastanje
Honing & balsamico
Crémant d'Alsace
Piment d'Espelette