Wokken of roerbakken is een kooktechniek die zijn oorsprong vindt in de Aziatische keuken en wordt steeds populairder in keukens over de hele wereld. Een van de geheimen achter een goed wokgerecht is het gebruik van wokkruiden. Deze kruidenmixen tillen je gerechten naar een hoger niveau en brengen de authentieke smaken van de Aziatische keuken tot leven. In deze blog duiken we in de wereld van wokkruiden en ontdekken we hoe je ze kunt gebruiken om je gerechten te verrijken.
Wat Zijn Wokkruiden?
Wokkruiden zijn een mengsel van specerijen en kruiden die speciaal zijn samengesteld om de smaken van wokgerechten te versterken. Deze mixen variëren afhankelijk van de regio en het gerecht dat je wilt bereiden, maar enkele veelvoorkomende ingrediënten zijn:
- Knoflook: Voor een pittige en aromatische basis.
- Gember: Geeft een frisse, licht pittige smaak.
- Sojasaus: Voor een hartige, umami-rijke diepte.
- Sichuanpeper: Zorgt voor een prikkelende, tong-tintelende sensatie.
- Koriander: Voor een frisse, citrusachtige toets.
- Kurkuma: Geeft een warme kleur en aardse smaak.
- Chilipoeder: Voor de liefhebbers van pittig eten.