Rokerige baba ganoush van geroosterde aubergine, tahini en citroen.
Klaar in 50 minuten · 4 personen
Wat je nodig hebt
- 2 grote aubergines
- 2 el tahini
- 2 el olijfolie
- 1 citroen
- 1 teen knoflook
- 1½ tl Baba ganoush kruidenmix
- 2 el peterselie
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 230 °C en prik de aubergines rondom in.
- Rooster ze 35-40 minuten tot de schil donker en het vruchtvlees volledig zacht is.
- Laat kort afkoelen, schep het vruchtvlees uit de schil en laat overtollig vocht uitlekken.
- Prak of mix met tahini, olijfolie, citroensap, knoflook en kruidenmix.
- Werk af met peterselie en eventueel een snuf sumak.